هل يمكن أن تكون الحلول لأكثر مشاكل الجهاز الهضمي شيوعاً وألماً مختبئة في مطبخك؟ في عالم يعاني فيه كل شخص تقريباً من عرض هضمي أو آخر، من الانتفاخ إلى الإمساك الحاد، قد يبدو البحث عن علاج فعال أمراً معقداً. لكن في فيديو حديث، يقدم الدكتور محمد فايد، الخبير في علوم الأغذية والتغذية، رؤية مختلفة تماماً، حيث يؤكد أن الطبيعة والغذاء هما خط الدفاع والعلاج الأول. يطرح الدكتور فايد وصفات غذائية بسيطة، ليست أعشاباً طبية معقدة، بل مكونات طبيعية مثل السفرجل والجوز، ويقترح أنها قد تحمل مفتاح استعادة راحة المعدة والقولون.
مشاكل الجهاز الهضمي: حينما يكون الطعام هو السبب والحل
في مستهل حديثه، يوضح الدكتور فايد أن الجهاز الهضمي هو أول مستقبل لكل ما نأكله، وبالتالي فإن أي خلل يظهر عليه، سواء كان انتفاخاً، أو سوء هضم، أو غثياناً، يرتبط ارتباطاً مباشراً بنظامنا الغذائي. ويشير إلى أن فصل الخريف، الذي تنخفض فيه المناعة طبيعياً، غالباً ما يشهد تفاقماً لهذه المشاكل. بدلاً من الاعتماد الكلي على الحلول الدوائية، يدعو الدكتور فايد إلى امتلاك “حلول أولية” في المنزل، تبدأ من المطبخ.
وصفة للمعدة: قوة السفرجل والزنجبيل
لمواجهة مشاكل المعدة الشائعة مثل الغثيان، التقيؤ، الآلام، والانتفاخات، يقترح الدكتور فايد وصفة طبيعية تعتمد على مكونات موسمية متوفرة.
المكونات:
- السفرجل (Quince): فاكهة لا تطهى، بل تستهلك طازجة.
- الليمون الحامض: يُعرف في المغرب بـ”الحامض” وفي الجزائر وتونس بـ”القارص”.
- الزنجبيل (Ginger): يُعرف في المغرب أيضاً بـ”سكنجبير”.
- الحلبة (Fenugreek): بضع حبيبات (اختياري).
الطريقة: يتم غسل السفرجل جيداً وتقطيعه، ثم طحنه (وليس عصره) مع قليل من الماء، ويضاف إليه عصير الليمون الحامض، وقطع من الزنجبيل، وبضع حبات من الحلبة. يُشرب هذا الخليط كعصير طازج، كوب كبير أو كوبين في اليوم.
الأساس العلمي للوصفة: يشدد الدكتور فايد على أن هذه الوصفة “غذائية” وآمنة، ويمكن تناولها عدة مرات في اليوم دون قلق. عند البحث عن الأدلة العلمية التي تدعم مكونات هذه الوصفة، نجد أساساً قوياً لفوائدها المحتملة:
- السفرجل (Cydonia oblonga): تقليدياً، استُخدم السفرجل لعلاج الاضطرابات الهضمية. وقد وجدت دراسة مراجعة (Review) عام 2017 أن مركبات البوليفينول والألياف في السفرجل لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. كما أظهرت دراسة إيرانية على البشر (Human clinical trial) عام 2017 أن شراب السفرجل كان فعالاً في تخفيف الغثيان والقيء أثناء الحمل، مما يدعم بقوة ما ذكره الدكتور فايد.
- الزنجبيل (Zingiber officinale): يعتبر الزنجبيل أحد أكثر العلاجات الطبيعية التي تم بحثها للغثيان. مراجعة منهجية وتحليل تلوي (Systematic review and meta-analysis) نشر في عام 2014 شمل العديد من الدراسات السريرية، وخلص إلى أن الزنجبيل فعال جداً في تقليل الغثيان والقيء الناجم عن أسباب مختلفة، بما في ذلك العلاج الكيميائي والحمل.
- الحلبة (Trigonella foenum-graecum): ذكر الدكتور فايد أن الحلبة “تضبط حموضة المعدة”. علمياً، تحتوي الحلبة على ألياف قابلة للذوبان ومادة صمغية (mucilage) يمكن أن تشكل طبقة واقية على بطانة المعدة والأمعاء، مما قد يساعد في تهدئة الارتجاع الحمضي. دراسة على الحيوانات (Animal study) عام 2010 وجدت أن مستخلص الحلبة له تأثير واقٍ من قرحة المعدة.
هذه المكونات معروفة أيضاً في أنظمة الطب التقليدي الأخرى؛ فالزنجبيل هو حجر الزاوية في كل من الطب الصيني التقليدي (TCM) والأيورفيدا (Ayurveda) لعلاج مشاكل الهضم والبرد.
وصفة القولون: حل الإمساك الحاد بالجوز والتمر
ينتقل الدكتور فايد لمعالجة مشكلة الإمساك الحاد، التي أصبحت شائعة وخطيرة، وقد تؤدي إلى مضاعفات مثل تمزقات المستقيم والبواسير. يوضح أن الأسباب قد تكون متعددة: نقص شرب الماء، نقص الألياف في النظام الغذائي، ضعف إفراز الصفراء من المرارة، أو حتى كأثر جانبي لبعض الأدوية.
الوصفة المقترحة: لمعالجة الإمساك، يقترح الدكتور فايد “أكلة” مغذية تعتمد على الألياف والدهون الصحية.
المكونات الأساسية:
- التمر (Dates): أي نوع من التمر.
- الجوز (Walnuts): يُعرف في المغرب بـ”الكركاع”.
إضافات اختيارية لتعزيز الفائدة:
- الخروب (Carob): مطحون.
- الشمرة (Fennel): تُعرف في المغرب بـ”النافع”.
- الكروية (Caraway).
- حبوب الكزبرة (Coriander seeds).
- الحلبة وحب الرشاد.
الطريقة: تُطحن كميات متساوية من التمر والجوز (مثلاً، 250 غرام من كل منهما) جيداً حتى تصبح عجينة. يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الخروب المطحون، ونصف ملعقة من الشمرة (النافع) والكروية والكزبرة المطحونة.
الأساس العلمي للوصفة: يؤكد الدكتور فايد أن “ألياف الجوز أقوى من ألياف التمر”، وأن من يستهلك الجوز بانتظام لا يمكن أن يعاني من الإمساك. هذه الوصفة ليست فقط مليناً طبيعياً، بل هي وجبة متكاملة غنية بالبروتينات والدهون الصحية (أوميغا 3) والسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن.
- الجوز (Juglans regia): الجوز غني جداً بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، والتي تزيد من حجم البراز وتسهل مروره عبر القولون. دراسة على البشر (Human study) نشرت في The Journal of Nutrition عام 2018 وجدت أن استهلاك الجوز يؤثر بشكل إيجابي على تكوين بكتيريا الأمعاء الصديقة (الميكروبيوم المعوي)، مما يعزز صحة القولون.
- التمر (Phoenix dactylifera): التمر مصدر ممتاز آخر للألياف. دراسة سريرية (Clinical trial) نشرت في British Journal of Nutrition عام 2015 أظهرت أن تناول التمر بانتظام أدى إلى تحسن كبير في وتيرة التبرز وتقليل تركيز المواد المسرطنة في البراز.
- الشمرة والكروية والكزبرة: هذه البذور معروفة في طب الأعشاب بخصائصها الطاردة للغازات (carminative) والمضادة للتشنج. فهي تساعد على استرخاء عضلات الجهاز الهضمي وتخفيف الانتفاخ والغازات المصاحبة للإمساك، مما يجعل هذه الوصفة شاملة. يتفق خبراء مثل الدكتور جوش آكس (Dr. Josh Axe) على أن بذور الشمرة من أفضل العلاجات الطبيعية للانتفاخ ومتلازمة القولون العصبي.
ما وراء الوصفات: فلسفة الغذاء البسيط
يختتم الدكتور فايد حديثه بنقد لاذع لنمط الحياة الحديث القائم على الإفراط في الأكل والموائد الممتلئة التي “تهلك الصحة بالأموال”. يرى أن العيشة الجيدة ليست في كثرة الطعام وتنوعه، بل في نظافته وبساطته. ويقارن بين الشخص الذي يملأ مائدته ويعاني من قائمة طويلة من الأمراض (السكري، ارتفاع ضغط الدم، النقرس، أمراض القلب) والشخص الذي يأكل وجبة واحدة نظيفة وبسيطة ويتمتع بصحة جيدة ونوم هانئ.
هذه الفلسفة تتوافق مع آراء العديد من خبراء الصحة العالميين، مثل الدكتور مارك هايمان (Dr. Mark Hyman)، الذي يدعو إلى العودة إلى “الطعام الحقيقي” والابتعاد عن الأغذية المصنعة والموائد المفرطة كوسيلة للوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها.
إن دعوة الدكتور فايد هي دعوة للعودة إلى الحكمة القديمة، حيث كان الغذاء هو الدواء. الوصفات التي يقدمها ليست مجرد علاجات مؤقتة، بل هي جزء من نظام حياة متكامل يعيد للجسم توازنه الطبيعي، بدءاً من الجهاز الهضمي.
تنويه: هذا المقال يلخص آراء الخبراء والدراسات المتاحة لأغراض تثقيفية فقط، ولا يعتبر استشارة طبية. يجب دائماً استشارة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الصحي.